Gastro-Experte Chris Muller: Das sind die wichtigsten Food Trends GDI: Über welche Lebensmittelinnovationen sprechen wir nicht genug? Chris Muller: Die Verpackung wird ein wichtiges Thema sein, weil wir zunehmend einen Weg finden müssen, um Lebensmittel in haltbaren... Food Aug. 11, 2022
Wie Fabris Peruško einen südosteuropäischen Handelsgiganten rettete GDI: Die Fortenova-Gruppe ist ein Riese in der südosteuropäischen Einzelhandelswelt, und doch ist sie im Rest des Kontinents relativ unbekannt. Was sagt Ihnen das? Fabris Peruško: Unsere Bedeutung und... Food Aug. 10, 2022
Anastasia Krivoruchko: «Man kann kein leckeres Produkt ohne leckeres Fett herstellen» «Im Grunde genommen entwickeln wir Hefekulturen, die Zucker aufnehmen und in Fette umwandeln. Ähnlich wie beim Brauen von Bier oder Wein», sagt die promovierte Biologin Anastasia Krivoruchko. An der z... Food Aug. 5, 2022
Evgeny Morozov: «Künstliche Intelligenz allein löst keine Probleme» «Intelligenz, sowohl menschliche als auch technologische sowie kombinierte, hybride Intelligenz, ist von grundlegender Bedeutung, um die Gesellschaft voranzubringen», sagt der Internet-Vordenker Moroz... Gesellschaft Technologie Aug. 5, 2022
GDI-Podcast: Was macht eineN guteN ChefIn aus? «In den vergangenenletzten fünf Jahren haben laut einer grossen HR-Organisation 20 % der US-Beschäftigten ihren Job darum gekündigt, weil sie die Verhältnisse innerhalb ihrdes Unternehmens als toxisch... Gesellschaft Gesundheit Juli 15, 2022
Merlin Sheldrake: «Pilze erinnern uns daran, dass man kein Gehirn haben muss, um Probleme zu lösen» GDI: Warum sind Pilze wichtig? Merlin Sheldrake: Im Reich des Lebens bilden die Pilze eine eigene Kategorie, die genauso umfangreich ist wie die der Tiere oder Pflanzen. Alles irdische Leben, alles er... Food Nachhaltigkeit Juli 15, 2022
Menschliche Kreativität und Künstliche Intelligenz – Ergänzung oder Entfremdung? «Einer der wichtigsten Beiträge, den Künstliche Intelligenz für die menschliche Kreativität leisten kann, ist die Zeitersparnis, um kreative oder gesellige Dinge zu tun, wie z. B. nachzudenken, Kontak... Gesellschaft Technologie Juli 15, 2022
So geht Quick Commerce im Nahen Osten «Wir haben mit dem Libanon begonnen, weil das Land das führende Zentrum für Lebensmittel und Getränke im Nahen Osten ist», sagt Tamim Khalfa, Mitgründer von Toters, in einem Interview mit «Rest of Wor... Handel Technologie Juli 13, 2022
Fabiano Orelli: «Dann gelten wir halt als Bad Guys» GDI: Wieso ist Ihre Arbeit wichtig? Orelli: Der Auftrag des BLV ist die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die KonsumentInnen nicht getäuscht werden. Deswegen brauc... Food Gesundheit Juni 30, 2022
Walter Robb: «Ihre KundInnen bestellen 25 % mehr Produkte» Walter Robb ist nicht irgendwer. Robb war bis vor Kurzem Co-CEO des US-amerikanischen Handels-Pioniers Whole Foods Market, der 2017 von Amazon aufgekauft wurde. Sein Wort hat Gewicht. In einem Video((... Food Handel Juni 30, 2022
«Es war einmal, da liebten wir den Dienst des Milchmanns» Es gibt Supermärkte, es gibt Lieferdienste, und es gibt Picnic. Als niederländisches Start-up von Joris Beckers mitgegründet, ist das Unternehmen mittlerweile in mehreren europäischen Ländern aktiv. A... Handel Juni 24, 2022
«Mit Kunst versteht man Künstliche Intelligenz vielleicht am besten» Marcus du Sautoy untersucht in seinem Buch «The Creativity Code» die Bedeutung der Kreativität und wie maschinelles Lernen unser Verständnis des Menschseins verändern und bereichern wird. In diesem Vi... Technologie Juni 22, 2022