Klarheit in der Food-Produktion: Wie KI Effizienz neu definiert An der International Food Innovation Conference am GDI werden Sie aufzeigen, wie Unternehmen «AI-ready» werden. Wo sehen Sie diesbezüglich die grössten Herausforderungen? Lebensmittelproduzenten beweg... Food Technologie März 23, 2026
Die KI bittet zu Tisch Bereits vor mehr als 10 Jahren haben Sie mit IBM zusammengearbeitet, um das kulinarische KI-System «Chef Watson» aufzubauen. Was hat Sie damals am meisten begeistert? Besonders begeistert hat mich die... Food Technologie Feb. 24, 2026
Wie KI unsere Nahrung entschlüsselt Gemäss Professor Ilias Tagkopoulos, Direktor des USDA AI Institute for Next-Generation Food Systems (AIFS), sind nur gerade 5-10 Prozent der in Lebensmitteln enthaltenen Inhaltsstoffe bekannt. Noch we... Food Gesundheit Technologie Feb. 12, 2026
Feelgood beginnt im Kopf und endet im Alltag: Was Menschen für ihre Gesundheit tun und was ihnen schwerfällt Nach Weihnachtsmarkt, Glühwein, Guetzli, Festessen und Champagner folgt für viele der Wunsch nach einem Neustart. Die Vorsätze sind schnell formuliert: mehr Bewegung, weniger Süsses, ausreichend Schla... Food Gesundheit Jan. 14, 2026
Die GDI-Lesetipps von 2025 Zum Jahresausklang präsentieren wir Ihnen eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Büchern, die unsere Forscher*innen und Mitarbeitenden besonders beeindruckt haben. Von Sinnfragen über Ess- und Naturkul... Food Gesellschaft Gesundheit Handel Nachhaltigkeit Technologie Dez. 16, 2025
Convenience und Digital Grocery im Live-Podcast Die Live-Aufnahme des Podcasts «Retail Reality Show» im Rahmen der 75. Internationalen Handelstagung am GDI lieferte dem Publikum spannende Einblicke in den Lebensmitteleinzelhandel. In dieser Park Se... Food Gesellschaft Handel Okt. 9, 2025
Kollagen ohne Kompromisse: Die Biotech-Revolution der Proteine Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper. Seit einigen Jahren prangt der Name auf Cremes, Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Doch diese nützen nur dann etwas... Food Gesundheit Sept. 12, 2025
Mehr als Ernährung: Was uns länger gesund und schön hält Die wichtigsten Erkenntnisse: Ein holistischer Ansatz wird immer zentraler. Für Unternehmen, aber auch im Mindset der Kundinnen und Kunden. Nur wer Ernährung, Gesundheit und Beauty verknüpft denkt, is... Food Gesellschaft Gesundheit Juni 27, 2025
Von Kimchi bis K-Beauty: Korea geht global K-Culture und die Koreanische Welle: Was genau ist eigentlich Hallyu? Jieun Kiaer: Das Oxford English Dictionary definiert Hallyu – die Koreanische Welle – als Anstieg des weltweiten Interesses an der... Food Gesellschaft Gesundheit Handel Mai 15, 2025
The Future is Wellbeing Food, Health & Beauty wachsen zusammen. Sind Sie bereit für die Zukunft des Wellbeing-Marktes? Was früher klar getrennte Branchen waren, verschmilzt heute zu einem dynamischen Ökosystem rund um ganzhe... Food Gesellschaft Gesundheit Apr. 14, 2025
Die Haut isst mit Eigentlich verorten wir das Mikrobiom an ganz anderer Stelle. Der Begriff beschreibt die Gesamtheit aller uns bewohnenden Mikroorganismen und taucht vor allem auf, wenn es um den Darm geht; denn diese... Food Gesundheit Apr. 10, 2025
Zukunft ohne Altern: David Sinclair spricht am GDI über Longevity Was, wenn das Alter nur eine Zahl und kein unvermeidliches Schicksal wäre? Dr. David Sinclair, ein führender Wissenschaftler auf dem Gebiet der Genetik und des Alterns, arbeitet genau an dieser Vision... Food Gesellschaft Gesundheit März 25, 2025