Hospitality expert Chris Muller: These are the most important food trends GDI: Which food innovations are we not talking about enough? Chris Muller: Packaging will be a major concern as we will increasingly need to figure out a way to put food in shelf-stable and sustainabl... Food Aug 11, 2022
How Fabris Peruško led the reconsolidation of a CEE retail and food production giant GDI: Fortenova Group is a giant in CEE’s retail world, yet it is relatively unknown in the rest of the continent. What does this tell you? Fabris Peruško: Our significance and impact on the region's e... Food Aug 10, 2022
Anastasia Krivoruchko: "You can’t create a delicious product without delicious fat" "Basically, we engineer yeasts to take in sugars and convert them into fats. Similar to brewing beer or wine," says Anastasia Krivoruchko. At the GDI's second International Food Innovation Conference,... Food Aug 5, 2022
Evgeny Morozov: "AI by itself does not solve problems" (Video) "Intelligence, both human and technological intelligence and joint, hybrid intelligence, is fundamental for moving society forward," says Evgeny Morozov. According to the internet visionary, AI by its... Society Technology Aug 5, 2022
GDI-Podcast: Was macht eineN guteN ChefIn aus? «In den vergangenenletzten fünf Jahren haben laut einer grossen HR-Organisation 20 % der US-Beschäftigten ihren Job darum gekündigt, weil sie die Verhältnisse innerhalb ihrdes Unternehmens als toxisch... Health Society Jul 15, 2022
Merlin Sheldrake: "Fungi remind us that you don't have to have a brain to solve problems." GDI: Warum sind Pilze wichtig? Merlin Sheldrake: Im Reich des Lebens bilden die Pilze eine eigene Kategorie, die genauso umfangreich ist wie die der Tiere oder Pflanzen. Alles irdische Leben, alles er... Food Sustainability Jul 15, 2022
Human creativity and artificial intelligence – augmentation or alienation? «Einer der wichtigsten Beiträge, den Künstliche Intelligenz für die menschliche Kreativität leisten kann, ist die Zeitersparnis, um kreative oder gesellige Dinge zu tun, wie z. B. nachzudenken, Kontak... Society Technology Jul 15, 2022
How Quick Commerce Works in the Middle East «Wir haben mit dem Libanon begonnen, weil das Land das führende Zentrum für Lebensmittel und Getränke im Nahen Osten ist», sagt Tamim Khalfa, Mitgründer von Toters, in einem Interview mit «Rest of Wor... Retail Technology Jul 13, 2022
Fabiano Orelli: «Dann gelten wir halt als Bad Guys» GDI: Wieso ist Ihre Arbeit wichtig? Orelli: Der Auftrag des BLV ist die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die KonsumentInnen nicht getäuscht werden. Deswegen brauc... Food Health Jun 30, 2022
Walter Robb: "Their customers are ordering 25 % more products" Walter Robb ist nicht irgendwer. Robb war bis vor Kurzem Co-CEO des US-amerikanischen Handels-Pioniers Whole Foods Market, der 2017 von Amazon aufgekauft wurde. Sein Wort hat Gewicht. In einem Video((... Food Retail Jun 30, 2022
"Once upon a time, we loved the service of the milkman" Es gibt Supermärkte, es gibt Lieferdienste, und es gibt Picnic. Als niederländisches Start-up von Joris Beckers mitgegründet, ist das Unternehmen mittlerweile in mehreren europäischen Ländern aktiv. A... Retail Jun 24, 2022
"Art may be the best way to understand Artificial Intelligence" Marcus du Sautoy untersucht in seinem Buch «The Creativity Code» die Bedeutung der Kreativität und wie maschinelles Lernen unser Verständnis des Menschseins verändern und bereichern wird. In diesem Vi... Technology Jun 22, 2022