Realitätscheck für Novel Foods GDI: Herr Filott, wenn wir das Wort «Geopolitik» hören, denken wir in der Regel an nationale Interessen und globale Verschiebungen, an Waffen, an Armeen, an Krieg – wir denken nicht ans Essen. Aber ge... Food Handel Mai 2, 2023
«The great food gridlock»: GDI-Forscherin Christine Schäfer im Video-Interview Play Wir befinden uns in einer Sackgasse. Unser Ernährungssystem ist für etwa einen Drittel aller Treibhausgasemissionen verantwortlich. Zudem stammen 50% aller weltweit konsumierten Kalorien von gera... Food März 30, 2023
Vegane Ernährung: Von Subkultur zum Supertrend? Strikt vegan ernähren sich zwar immer noch weniger als 1%, doch ihr Anteil steige stark an, meint GDI-Researcherin Christine Schäfer in der Sendung «SRF Puls» . Der Trend sei noch lange nicht vorbei. ... Food Gesellschaft Gesundheit Nachhaltigkeit März 3, 2023
Ernährung und Depression: Neue Belege «Du bist, was du isst» – die dem Gastrosophen Brillat-Savarin zugeschriebene Sentenz wurde unlängst weiter belegt. Schon seit langem vermutet die Forschung einen Zusammenhang zwischen unserer Ernährun... Food Gesundheit Feb. 3, 2023
«Veganuary»: Hype oder sinnvoller Verzicht? «Veganuary» ist ein Kofferwort aus «vegan» und «January» (Januar). Die gleichnamige Organisation in England rief die Kampagne 2014 ins Leben. Sie will Menschen dazu ermuntern, einen Monat lang vegane ... Food Gesundheit Nachhaltigkeit Jan. 19, 2023
Wird das die neue Landwirtschaft? Konventionelle Landwirtschaft steht zunehmend in der Kritik. Zu viel Nutzfläche, zu hoher Wasserverbrauch und zu schädliche Pestizide. Einen ganz anderen Weg wollen drei israelische Start-Ups aus der ... Food Nachhaltigkeit Technologie Jan. 19, 2023
Wie Nahrungsmittel psychisch krank machen – oder gesund Wenn sie ihre Ernährung optimieren wollen, geht es den meisten Menschen um Gewichtsverlust, Fitness, die Gesundheit des Herzens und Langlebigkeit. Doch was wir essen, wirkt sich nicht nur auf unseren ... Food Gesundheit Jan. 6, 2023
Die Proteinwende: Welche Branchen sind betroffen? Die Proteinwende Play The Protein Transformation Play Tierische Proteine müssen nicht komplett aus unserem Speiseplan verschwinden, um ein nachhaltiges Ernährungssystem zu gewährleisten. Es wird auch ... Food Gesundheit Nachhaltigkeit Dez. 5, 2022
Wege zu einer tierfreien Ernährung – eine Bestandsaufnahme Der global ansteigende Konsum von tierischen Proteinen, die damit verbundene Umweltbelastung und der Klimawandel zwingen uns zum Handeln. Über den ganzen Globus verteilt tüfteln Wissenschaft, Konzerne... Food Nov. 10, 2022
GDI-Podcast: Wir brauen die Zukunft der Ernährung Plant-based Food ist angekommen, unzählige Unternehmen engagieren sich bereits mit dieser Herstellmethode, Qualität und Vielfalt steigen. Noch nicht alltäglich ist hingegen die zellbasierte Lebensmitt... Food Technologie Sept. 16, 2022
Wie ein Lieferdienst Libanon und Irak eroberte «Zuverlässige Lieferanten sind der Schlüssel zu einem guten Kundenerlebnis», meint Tamim Khalfa, CEO von Toters. Das Technologieunternehmen, das sich auf On-Demand-Lieferungen konzentriert, ist in zwe... Food Handel Sept. 16, 2022
Gastro-Experte Chris Muller: Das sind die wichtigsten Food Trends GDI: Über welche Lebensmittelinnovationen sprechen wir nicht genug? Chris Muller: Die Verpackung wird ein wichtiges Thema sein, weil wir zunehmend einen Weg finden müssen, um Lebensmittel in haltbaren... Food Aug. 11, 2022