Food Disruption Map: Innovations between acceptance and rejection Food is on everyone's lips, and new technologies and innovations in the field of nutrition are mushrooming. The GDI's Food Disruption Map shows their feasibility and acceptance today and in the future. Food Aug 27, 2018
Vom Imbiss zum Gourmet-Tempel: Der Döner wird zum Premium-Food Der Burger hat es vor einigen Jahren vorgemacht, jetzt folgt der Kebab: Fast-Food wird Restaurant und Gourmet-tauglich. GDI-Forscherin Christine Schäfer sprach über diesen Trend in der SRF-Sendung «Echo der Zeit». Food Jul 23, 2018
"Faked Meats" – Rethinking the veggie burger Food is central to life – and now it's a design object as well. Marije Vogelzang, founder of the Dutch Institute of Food & Design and a speaker at the GDI Retail Summit, is a pioneer of eating design. She gives an insight into her work in the video. Food Retail Technology Jun 6, 2018
Food Report: From Cycle to Network We used to get our vegetables fresh from the market, warm bread from the local baker, and meat from our own cow – if at all. Now, mass producers and major operators dominate. What will happen tomorrow? Food Oct 26, 2017
«Food Trends Report» – Hackfleisch aus dem Labor Lange Zeit war Essen ein begrenzter Akt. Der neue «European Food Trends Report» des GDI zeigt: Essen hält Einzug in fast alle Bereiche unseres Lebens. Zwei Trends stechen heraus: Essen bedeutet Gesundheit, und Essen wird zu High-Tech. Food Health Technology Sep 25, 2017
Consumer Behaviour. Is the customer a king, dictator or slave? Increasing health awareness, the demand for more transparency, rapidly-changing developments: These three megatrends in consumer behaviour were identified in the fourth and last part of the trend report «Fresh Produce Trade 2025». Food Retail Aug 31, 2017
Distribution: Das digitale Rennen um die letzte Meile Bereits heute ist zu beobachten, dass Onlinehändler und Lieferdienste eine neue Epoche einleiten, die die Handelslandschaft der Zukunft wesentlich verändern könnte. Teil drei des Trendreports «Fruit Trade 2025» zeigt, wohin die Reise geht. Food Aug 17, 2017
Trendreport «Fruit Trade 2025»: Anbaumethoden der Zukunft Wie soll mit herkömmlichen Anbaumethoden die wachsende Weltbevölkerung ernährt werden? Antworten auf die Frage gibt der zweite Teil des Trendreports «Fruit Trade 2025». Er widmet sich dem Thema «Produktion» und stellt Anbaumethoden der Zukunft vor. Food Aug 3, 2017
Italienische Charme-Offensive: Der Food-Park Eataly World In Bologna entsteht ein Themenpark mit neuartigem Konzept: Die ganze Wertschöpfungskette italienischer Food-Klassiker soll erlebbar werden. Eataly World will einen einzigartigen Ort schaffen, der die Herkunft von Lebensmitteln ins Zentrum stellt. Food Jun 21, 2017
Eataly will in die Schweiz kommen, sagt Gründer Oscar Farinettis Eataly-Läden sind bahnbrechend für den Lebensmittelhandel. Der nächste Markt-Tempel für italienisches Essen öffnet in München. In der Schweiz sucht Farinetti noch nach einem Standort – Zürich oder Genf? Im Herbst referiert Farinetti an der GDI-Handelstagung. Food Retail May 27, 2015