Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper. Seit einigen Jahren prangt der Name auf Cremes, Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Doch diese nützen nur dann etwas, wenn sie funktional sind. «Stammt das Kollagen aus der Haut und den Knochen von Tieren, enthalten diese auf die gewonnene Masse nur wenig Wirksamkeit», so Michalyn Andrews, CEO und Co-Gründerin von Provenance Bio. Sie hat darum einen Weg gefunden, Kollagen tierfrei zu produzieren und damit erst noch die Präzision und Wirksamkeit des beliebten Inhaltsstoffes erhöht. Was die weiteren Vorteile der tierfreien Produktion sind und welche Risiken sie dabei umgehen, beantwortet Andrews im Video.
Internationale Food Innovation Conference
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