Soll ein Produkt verbessert werden, wird meist eine Funktion hinzugefügt. So funktionieren wir.  Dass etwas durch Wegnehmen einen Mehrwert erhalten kann, ist uns hingegen erstmal fremd. Wieso das so ist und wie man das ändern kann, erklärt Leidy Klotz, Autor von «Subtract», im Video-Interview mit dem GDI.

What are the trends and innovations in tomorrow's food system? How sustainable can we be? In our interview series "Food trends under the radar" we look for answers. In the second part, Matthew Robin, CEO of ELSA-Mifroma, answers our questions.

Fermentation is expected to be a key component in the shift toward alternative proteins. Fungi and microbes are the livestock of tomorrow. The new GDI overview shows where the pioneers of fermentation are located and what they are producing.

What are the trends and innovations in the food system? How animal-friendly can we make it? Björn Witte, Managing Partner & CEO of Blue Horizon, explains in an interview with GDI which sustainable projects his company is investing in and which innovations are still to come. Read now!

In an interview ahead of the 2nd International Food Innovation Conference, global strategy advisor and best-selling author Parag Khanna explains the linkage between migration and food and shares his perspective on how the foodsystem will develop.

Sie schonen Ressourcen und kosten nicht viel: Produkte, die aus frugaler Innovation entstanden sind. Navi Radjou, Experte für Innovation und Referent am GDI-Trendtag, erklärt im Interview mit Migros Engagement das Innovationsprinzip.

Verpackte Gurken, Einkaufstüten oder Hygieneartike – Wir häufen massenhaft Plastikmüll an, der nur zum Teil recycelt wird. Cassandra Delage, Gründerin von plast'if und Referentin am 18. GDI-Trendtag, will das ändern. Ihr Unternehmen hat eine Maschine entwickelt, die Plastikmüll direkt vor Ort in neue Produkte umwandelt.