David Bosshart: «Man muss es nicht immer allen recht machen» David Bosshart leitete 22 Jahre lang das Gottlieb Duttweiler Institut (GDI), nun präsidiert er die Duttweiler-Stiftung, das moralische Gewissen der Migros. Ein Gespräch über die Herausforderungen der Migros, Treffen mit Promis und den mysteriösen Etruskerfund im Park des GDI. Food Retail Society Apr 26, 2021
Food trends: Cannabis, the new alcohol? Generations Y and Z are increasingly turning their backs on alcohol and tobacco. Edible and drinkable cannabis products, on the other hand, are becoming increasingly popular. The GDI shows the most important products. Food Apr 15, 2021
Paul Shapiro: "We’re witnessing a clean meat revolution" The next great scientific revolution is underway: discovering new methods to create enough food for the world’s population. In his book "Clean Meat", Shapiro chronicles the entrepreneurs and investors racing to commercialize the world’s first real animal products grown without animals. Food Sustainability Technology Apr 14, 2021
The GDI Food Trend Map: What's changing? A revolution has swept the world of nutrition, and the pressure on the entire system is increasing. One thing is clear: If we continue to focus only on our individual needs and ignore the big picture, we face the threat of collapse in the medium to long term. The GDI Food Trend Map summarizes current developments. Food Technology Apr 8, 2021
GDI infographic: Cell-based agriculture – these are the most important startups worldwide Everyone is talking about cellular agriculture, but it will be some time before meat, fish, eggs and dairy products from the lab end up on the plates of a broad majority. Our infographic shows the most important players working in this area. Food Sustainability Technology Mar 30, 2021
Die Geschichte des GDI: Alle Höhepunkte auf dem Zeitstrahl Von Reality Hacking und dem Etrusker-Bluff über Joschka Fischer und den notorischen Institutsleiter Hans A. Pestalozzi bis zu «The Age of Less»: Hier sehen Sie alle Höhepunkte des GDI auf dem Zeitstrahl. Food Health Retail Society Sustainability Technology Mar 25, 2021
Hat das Kochbuch noch Zukunft? Dem Kochbuch ergehe es ähnlich wie Papier-Landkarten oder Schallplatten, sagt GDI-Forscherin Christine Schäfer auf SRF 1: eine Zukunft hätte es nur im Regal von Liebhabern. Food Society Feb 1, 2021
Nie zu alt? – Die Offenheitsbiografie Neues ist anziehend. Neues bringt Spass. Das verändert sich allerdings im Laufe des Lebens. Die GDI-«Offenheitsbiografie» gibt einen Überblick, wie sich die Offenheit der Menschen in speziellen Bereichen im Verlaufe des Älterwerdens verändert. Food Society Nov 12, 2020
The food service of tomorrow: eight delivery models During the coronavirus pandemic, clever restaurants have been switching their business model to take-away or delivery. But not all deliveries are created equal. From virtual restaurants to dark kitchens: an overview. Food Technology Nov 11, 2020
Gastrobranche: Grosse Infrastruktur oder Geisterküche? Viele Restaurants müssen sich entscheiden: Setzen sie auf eine grosse, teure Infrastruktur an Top-Lage, oder auf eine Geisterküche, die sie sich teilen? Dies sagt GDI-Forscherin Marta Kwiatkowski in der SRF-Sendung «10 vor 10». Food Retail Oct 1, 2020
Paul Myers: "Urban farming is in phase one" Paul Myers cultivates organic vegetables on a large scale in a Liverpool warehouse. In a video interview at the GDI Retail Summit, he explained how he is growing a successful business using aquacultures. Food Sustainability Sep 17, 2020
Insekten essen und WG-Leben: Wann sind wir offen für Neues? Im Alter von 20 bis 30 Jahren sind wir am ehesten bereit, ins Ausland zu ziehen. Doch wann sind wir offen für neue Wohnformen, und wann schliessen wir wahre Freundschaften? Das haben GDI-ForscherInnen in der Studie «Nie zu alt» untersucht – und offenbaren Überraschendes. Food Society Sep 3, 2020