Die Welt ist im Wandel – das gilt besonders für unser Food-System. Das Gottlieb Duttweiler Institut gewährte als Programmteil des Food Zurich Festivals im Zentrum Karl der Grosse in Zürich exklusiv einen ersten Blick in den neuen «European Food Trends Report».
Studien-Co-Autorin Christine Schäfer sprach mit Radio24-Moderator Dominik Widmer darüber, welche Technologien und Wege für eine effizientere und nachhaltigere Nahrungsmittelproduktion bereitstehen und was dies alles mit unserem Mikrobiom zu tun hat.
GDI-Studie Nr. 50 / 2021
Sprache: Deutsch, Englisch
Format: PDF, 50 Seiten