ETH-Professorin Emma Slack forscht zu Darmbakterien, Stoffwechsel und Immunität. Aktuell entwickelt sie einen Corona-Impfstoff der nächsten Generation. An der 1st International Food Innovation Conference erklärt sie, wie das Mikrobiom unseres Darms die Gesundheit beeinflusst, und wie wir auf beides Einfluss haben können.