3rd International Food Innovation Conference
21. Juni 2023
ReferentInnen
Pierre Chandon
Professor für Marketing-Innovation und Kreativität
Institut Européen d'Administration des Affaires (INSEAD)
Frankreich
Website
Pierre Chandon ist L'Oréal-Professor für Marketing, Innovation und Kreativität am INSEAD in Frankreich und Direktor des INSEAD-Sorbonne University Behavioural Lab. Über seine Forschung wurde weltweit in den Medien berichtet, u. a. in «The Economist» und «The Wall Street Journal». Chandon untersucht neue Marketinglösungen, um Unternehmenswachstum und Verbrauchergesundheit besser in Einklang zu bringen.
Dr. Uma Naidoo ist eine in Harvard ausgebildete Ernährungspsychiaterin, Profiköchin und Ernährungsbiologin sowie Autorin des internationalen Bestsellers «Ernährung für die Psyche». Sie gründete und leitet den ersten und einzigen stationären ernährungspsychiatrischen Dienst in den USA. Naidoo ist ausserdem Direktorin der Ernährungs- und Stoffwechselpsychiatrie am Massachusetts General Hospital und Direktorin für Ernährungspsychiatrie an der MGH Academy, während sie gleichzeitig der Fakultät der Harvard Medical School angehört.
Keulian ist seit 2020 bei Ingka Centres (IKEA) als Verantwortlicher für den Bereich F&B tätig und hilft dabei, Lebensmittel- und Getränkeprojekte im gesamten Portfolio zu unterstützen und ins Leben zu rufen. Derzeit leitet er Ingka Centres' eigenes Food-Hall-Konzept, Saluhall, das hauptsächlich auf plant-based Produkten basiert und eher an kleineren Standorten in Stadtzentren als in grösseren IKEA-Filialen zu finden sein wird. Keulian ist Mitglied des Beirats von «Happetite», dem internationalen Forum für Restaurantketten.
Vogelzang ist Absolventin der Design Academy Eindhoven. Sie leistet seit 1999 Pionierarbeit als eine der ersten Designerinnen, die sich mit Nahrungsmitteln beschäftigen. Vogelzangs Arbeit befasst sich mit der menschlichen Erfahrung mit Lebensmitteln. Ihre Arbeiten wurden weltweit veröffentlicht und ausgestellt. Zu ihren Büchern zählen«Eat Love» oder «Lick it: Challenge the way you experience food».
Cyrille Filott
Global Strategist für Lebensmittel, Verpackung und Logistik
Rabobank
Niederlande
Website
Filott ist Global Strategist für Lebensmittel, Verpackung und Logistik, und innerhalb der Rabobank für die Festlegung und Durchführung der Forschungsagenda dieser Bereiche verantwortlich. Filott und sein Team veröffentlichen Forschungsergebnisse, die für Lebensmittel- und Agribusiness-Unternehmen weltweit relevant sind. Darüber hinaus ist er Gastgeber der Podcast-Serie «Consumer Foods-to-Go».
Bermingham hat einen B.Sc. in Ernährungswissenschaften und einen Doktortitel in Ernährungs- und Stoffwechselforschung vom University College Dublin, Irland. ZOE ist ein personalisiertes Ernährungsprogramm aus der weltweit grössten, fortlaufenden ernährungswissenschaftlichen Studie. Das Programm kombiniert Mikrobiomanalyse, Bluttests, Nahrungsprotokollierung und kontinuierliche Blutzuckerüberwachung. Dies ermöglicht eine vollsätndige Stoffwechselanalyse, die von zu Hause aus durchgeführt werden kann.
Pixie Turner
Ernährungsberaterin, Psychotherapeutin, Autorin von «The Insta-Food Diet»
Grossbritannien
Website
Sie ist der Kopf hinter dem Social-Media-Account «Pixie Nutrition», dessen Ziel es ist, ein gesundes Verhältnis zur Nahrungsmitteln zu fördern und Fehlinformationen über Ernährung im Internet zu entlarven. Turner wurde als Ernährungsexpertin von der BBC und Channel 5 sowie in Publikationen wie dem «Evening Standard« und dem «Telegraph» vorgestellt.
Wiederkehr ist eine angesehene Vordenkerin in der Plant-based-Industrie. Bevor sie zu Billa stiess, war Wiederkehr bei ProVeg und Beyond Meat Europe in internationalen Führungspositionen tätig.
Langholz ist Agrarökonom und Spezialist für Supply Chain Management mit fast 20 Jahren Erfahrung in der Durchführung von nationalen und internationalen Projekten inr Agrar- und Ernährungswirtschaft. Derzeit erforscht und entwickelt er das Geschäftsfeld der alternativen Proteine (Insekten, pflanzliches und kultiviertes Fleisch) für den Schweizer Fleischverarbeiter Micarna.
Judith Wemmer
Executive Board Member, Product Development, Regulatory, IP
Planted Foods
Schweiz
Website
Wemmer promovierte an der ETH Zürich in Lebensmittelverfahrenstechnik. Sie ist zudem Expertin für Clean-Label-Produktdesign und hat im Rahmen ihrer Doktorarbeit mehrere Patentanmeldungen eingereicht. Bei Planted ist Wemmer für Produktentwicklung, Regulatory und IP zuständig. Planted ist heute das europaweit am schnellsten wachsende Start-up im Bereich der alternativen Proteine.
Christine Schäfer
Forscherin und Referentin
Gottlieb Duttweiler Institut
Schweiz
Christine Schäfer ist Forscherin und Referentin am GDI Gottlieb Duttweiler Institut und analysiert gesellschaftliche, wirtschaftliche und technologische Veränderungen mit den Schwerpunkten Food, Konsum und Handel.
Food-Tech-Start-ups
Anat Natan
CEO und Mitgründerin, Anina
Israel
Website
Das Food-Tech-Start-up Anina nutzt recyceltes Gemüse, um gesunde pflanzenbasierte Fertiggerichte herzustellen. Die Mahlzeiten können in wenigen Minuten auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Jede Schale enthält zwei Tassen Gemüse - fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis. Natan hat über 20 Jahre Erfahrung in Marketing- und Managementpositionen in führenden Unternehmen, hauptsächlich in führenden Konsumgüterherstellern wie Nestle.
Alon Wallach
Mitgründer und CEO, Agwa
Israel
Website
Agwa hat ein Haushaltsgerät für den Gemüseanbau mit dem Namen AgwaGarden entwickelt. Die KI-gesteuerte Cloud der vertikalen Farm überwacht und steuert aus der Ferne alle Aspekte, die für den Anbau von Gemüse, Kräutern, Früchten und Blumenzwiebeln relevant sind. Wallach ist ein erfahrener Agronom mit 17 Jahren Erfahrung in der pflanzenwissenschaftlichen Forschung und Entwicklung sowie als Head Grower bei Hishtil.
Tsipi Shoham
Mitgründerin und CEO, GreenOnyx
Israel
Website
GreenOnyx erzeugt frisches Blattgemüse, das zur Familie der Wasserlinsen gehört, den kleinsten und am schnellsten wachsenden Gemüsesorten der Welt. Der «grüne Kaviar» kombiniert die ernährungsphysiologischen Vorzüge von dunklem Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat. Das Unternehmen hat eine Vertical Farm entwickelt, um die Versorgung und Lieferung des Blattgemüses das ganze Jahr über in urbanen Regionen sicherzustellen. Shoham ist seit mehr als 20 Jahren in der medizinischen Forschung tätig und hat sich auf Zellbiologie und Krebsforschung spezialisiert. Sie hat am Weizmann-Institut promoviert und in Stanford, Kalifornien, einen Doktortitel erworben.
Moderator
Florian Inhauser
Journalist und Moderator
Schweiz
Journalist und Moderator. Inhauser moderiert beim Schweizer Radio und Fernsehen die Hauptausgabe der «Tagesschau» und das Auslandmagazin «#SRFglobal». Der studierte Historiker und Anglist ist als ehemaliger Grossbritannien-Korrespondent von SRF weiterhin auch als internationaler Sonderkorrespondent im Einsatz.
Partner
Netzwerkpartner
Medienpartner
Über die International Food Innovation Conference
Die International Food Innovation Conference ist eine jährlich stattfindende Veranstaltung zur Zukunft der Ernährung. Sie umfasst sowohl technologische als auch gesellschaftliche Veränderungen im Ökosystem der Ernährung. Ziel ist es, aktuelle Trends in einen übergeordneten Kontext zu stellen und langfristige Perspektiven für alle beteiligten Akteure zu entwickeln.
Unter dem übergreifenden Thema «Der Aufbau eines nachhaltigen Food-Systems», bringt die ganztägige Konferenz Vordenker, Experten und Startups zusammen. TeilnehmerInnen sind EntscheidungsträgerInnen aus der Lebensmittelindustrie und verwandten Branchen, UnternehmerInnen, AkademikerInnen und JournalistenInnen von Schweizer und europäischen Qualitätsmedien.
Vergangene Konferenzen
Advisory Board
Urs Niggli
Ehemaliger Direktor des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) in Frick, Schweiz. Urs Niggli ist ein Schweizer Agrarwissenschaftler und ein Vorreiter der Bio-Landwirtschaft. Unter Niggli ist das FiBL zu einer weltweit führenden Biolandbau-Forschungseinrichtung geworden. Niggli ist zudem Gründer von agroecology.science, einem Beratungsunternehmen für Nachhaltigkeit und biologische Landwirtschaft.
Matthew Robin
CEO von ELSA-Mifroma, einer Gruppe von sechs Lebensmittelunternehmen der Migros-Industrie. Robin leistete Pionierarbeit für die Strategie, Investitionen und Aktivitäten der Migros im Bereich des kultivierten Fleisches. Ausgebildet in England als Chemieingenieur, arbeitete er in der Schweiz und den USA in der pharmazeutischen Herstellung und Medizintechnik, bevor er in den Lebensmittelsektor wechselte.
Lee Howell
Geschäftsführender Direktor, Villars Institute. Howell war von 2009 bis 2021 geschäftsführender Direktor des Weltwirtschaftsforums (WEF), verantwortlich für dessen Jahrestagung in Davos, Schweiz, und Chefredakteur des Global Risks Report (2012 und 2013). Ausserdem ist er Gastprofessor an der School of Economics and Management (GSEM) der Universität Genf und Dozent am CEMS-Programm der Universität St. Gallen.
Björn Witte
Geschäftsführer & CEO, Blue Horizon. Die Firma investiert in ein neues nachhaltiges Nahrungsmittelsystem mit einem durchgängigen Ansatz, der über alternative Proteine hinausgeht – angefangen bei besseren Anbaumethoden bis hin zu nachhaltiger Verpackung und intelligenterem Vertrieb. Witte ist der strategische Denker und Macher von Blue Horizon, der als Unternehmer auf den internationalen Märkten die Lebensmittelindustrie verändert hat.
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Über die International Food Innovation Conference
Die International Food Innovation Conference ist eine jährlich stattfindende Veranstaltung zur Zukunft der Ernährung. Sie umfasst sowohl technologische als auch gesellschaftliche Veränderungen im Ökosystem der Ernährung. Ziel ist es, aktuelle Trends in einen übergeordneten Kontext zu stellen und langfristige Perspektiven für alle beteiligten Akteure zu entwickeln.
Unter dem übergreifenden Thema «Der Aufbau eines nachhaltigen Food-Systems», bringt die ganztägige Konferenz Vordenker, Experten und Startups zusammen. TeilnehmerInnen sind EntscheidungsträgerInnen aus der Lebensmittelindustrie und verwandten Branchen, UnternehmerInnen, AkademikerInnen und JournalistenInnen von Schweizer und europäischen Qualitätsmedien.
Vergangene Konferenzen
Advisory Board
Urs Niggli
Ehemaliger Direktor des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) in Frick, Schweiz. Urs Niggli ist ein Schweizer Agrarwissenschaftler und ein Vorreiter der Bio-Landwirtschaft. Unter Niggli ist das FiBL zu einer weltweit führenden Biolandbau-Forschungseinrichtung geworden. Niggli ist zudem Gründer von agroecology.science, einem Beratungsunternehmen für Nachhaltigkeit und biologische Landwirtschaft.
Matthew Robin
CEO von ELSA-Mifroma, einer Gruppe von sechs Lebensmittelunternehmen der Migros-Industrie. Robin leistete Pionierarbeit für die Strategie, Investitionen und Aktivitäten der Migros im Bereich des kultivierten Fleisches. Ausgebildet in England als Chemieingenieur, arbeitete er in der Schweiz und den USA in der pharmazeutischen Herstellung und Medizintechnik, bevor er in den Lebensmittelsektor wechselte.
Lee Howell
Ausserordentlicher Gastprofessor an der Universität Genf, wo er zwei neue Kurse über die vierte industrielle Revolution und über disruptive Technologien unterrichtet. Howell ist zudem Lehrbeauftragter an der Universität St. Gallen. Er ist Mitglied des Vorstands der EAT Foundation, einer wissenschaftsbasierten globalen Plattform für die Transformation des Lebensmittelsystems. Von 2009 bis 2021 war Howell als Geschäftsführer des Weltwirtschaftsforums für dessen Jahrestagung in Davos verantwortlich. Er gründet das Villars Institute, das die Zusammenarbeit zwischen den Generationen fördern wird, um den Übergang zu einer Netto-Null-Wirtschaft zu beschleunigen und die Gesundheit unseres Planeten wiederherzustellen.
Björn Witte
Geschäftsführer & CEO, Blue Horizon. Die Firma investiert in ein neues nachhaltiges Nahrungsmittelsystem mit einem durchgängigen Ansatz, der über alternative Proteine hinausgeht – angefangen bei besseren Anbaumethoden bis hin zu nachhaltiger Verpackung und intelligenterem Vertrieb. Witte ist der strategische Denker und Macher von Blue Horizon, der als Unternehmer auf den internationalen Märkten die Lebensmittelindustrie verändert hat