FOOD TRENDS

Essen beschäftigt uns alle und geht weit über eine schlichte Bedürfnisbefriedigung hinaus. Essen in seinen vielen Facetten durchdringt heute alle Lebensbereiche. So kann Essen ein Mittel zur Selbstoptimierung sein, als Ersatzreligion dienen oder Ausdruck der eigenen Identität sein.

Das Gottlieb Duttweiler Institut beschäftigt sich mit Food- und Ernährungstrends auf allen Ebenen des Wertschöpfungsnetzwerks. Welche spannenden Innovationen verändern die Art und Weise, wie Lebensmittel in Zukunft produziert und verarbeitet werden? Wie werden diese anschliessend transportiert und vertrieben? Wie verändern sich der Handel und die Gastronomie? Wie, wann, wo, mit wem und was wollen Menschen in Zukunft essen? Welche Bestrebungen, Innovationen und Konzepte gibt es in Bezug auf die Nachhaltigkeit? Und wie fügt sich das alles zu einem funktionierenden ganzheitlichen System zusammen?

Jedes Jahr findet die International Food Innovation Conference statt, welche sich mit der Zukunft der Ernährung auseinandersetzt. Sowohl technologische als auch gesellschaftliche Veränderungen im Zusammenhang mit der Ernährung werden thematisiert. Das Ziel ist es, die aktuellen Trends in einem größeren Zusammenhang zu betrachten und langfristige Perspektiven für alle beteiligten Akteure zu entwickeln. 

Die ganztägige Konferenz, die unter dem Thema "Aufbau eines nachhaltigen Food-Systems" steht, bringt Vordenker, Experten und Startups zusammen. Teilnehmer sind Entscheidungsträger aus der Lebensmittelindustrie und verwandten Branchen, Unternehmer, Akademiker und Journalisten von renommierten Schweizer und europäischen Medien.

Die European Foodservice Konferenz ist die führende europäische Plattform für die Restaurantbranche. Die diskutierten Themen sind wegweisend und stehen auf der Agenda von morgen. Gemeinsam mit der Boston University und FoodService Europe & Middle East hat das GDI einen Think Tank geschaffen, um die wichtigsten Veränderungen in der Branche zu analysieren, sowie ein jährliches Forum, das jedes Jahr im September stattfindet. Teilnehmer sind Branchenführer, die die europäische Restaurantlandschaft für die Zukunft prägen.